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Anschnitt Ahle Wurst Stracke
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Nordhessische Ahle Wurst 3er-Paket Stracke

Details

:: DER KLASSIKER :: im 3er-Pack
3 Stracke zum Sonderpreis: 1 zum sofort anschneiden, 2 zum hinhängen - für später !

Nordhessische Ahle Wurst
nach Opas Art


Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-)Schwein hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird. In einer langen Fermentations- und Reifephase in einer echten Lehmkammer bekommt sie ihren unverwechselbaren Geschmack. Wegen des weissen Edelschimmels sieht sie aus wie eine italienische Salami, ist aber eine echte Nordhessin.

Gewürzt ausschliesslich mit Pfeffer und Senfkörnern. KULT ! Mindestens 1/2 Jahr in der Lehmkammer gereift.
Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck von 150 kg schweren Schweinen, Gewürze, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter (E 252)
Die Nordhessische Ahle Wurscht ist in der Slow Food Arche des Geschmacks.
Salz: Nur 16 g/Kg Frischgewicht - im Vergleich zu ca 30 g/Kg bei Industriewurst ! 
ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, welches durch das Naturreifeverfahren permanentem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Stück-Preis bleibt dabei immer gleich ! Versand erfolgt nach vorrätiger Charge.
Der Kg-Preis "variiert" nach Alter: ca. 4 Monate - € 26,19/kg (2100g, relativ weich) :: 6-7 Monate - ca. € 36,66/kg (1500g, fest aber immer noch mürbe)

Daten:
Schwere Wurstschweine, schlachtwarm verarbeitet, Tiertransporte minimal (im Landkreis) und am Tag vor der Schlachtung, lange Reifezeit, reduzierte Salzmenge, keine Schnellreifemittel oder andere Zusatzstoffe ausser Salpeter. Achtung: lose Ware, das Gewicht kann deshalb variieren :: ständige Lufttrocknung ! Art-Nr.: 3er Paket Stracke
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Lieferzeit: 3-7 Tage
Lebensmittelunternehmer:
Socher-Scheideler GbR
Lindenstrasse 18
55596 Oberstreit

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Der Preis ist nur ein Richtwert, da jedes Stück ein Unikat ist und die Größen variiren. Bitte nachfragen, was momentan verfügbar ist.

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