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Suchergebnisse für 'bio mett hörnchen'

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Nordhessische Ahle Wurst OLD STYLE

Diese Ahle Wurscht unterscheidet einiges von den traditionellen Exemplaren:
:: mit kräftig Knoblauch ::  grobe Konsistenz wie in Italien üblich :: Die Nordhessen-Salami ! :: OLD STYLE: gemacht wir in den 50er Jahren bzw. italienisch Art! Schmeckt wie früher gute Salami....

Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird. In einer langen Fermentations- und Reifephase in einer echten Lehmkammer bekommt sie ihren unverwechselbaren Geschmack. Wegen des weissen Edelschimmels sieht sie aus wie eine italienische Salami, ist aber eine echte Nordhessin.  Gewürzt mit etwas mehr KNOBLAUCH als traditionell - und mit grob gewolftem Mett.  Deshalb schmeckt diese Wurst auch... wie früher einmal gute Salami geschmeckt hat !!

Salz: Nur 16 g/Kg Frischgewicht - im Vergleich zu ca 30 g/Kg bei Industriewurst !

EUR
1 St.
13,00 
Art-Nr.: 8120
13,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Pelaverga Verduno

Pfeffriger, leichter, trinkiger Wein aus der autochtonen Rebsorte Pelaverga. Wird in den besten Barolo-Lagen angebaut. Auch gekühlt ein Genuss.


EUR
0,75 l
14,00 
Art-Nr.: 1339
18,67 € pro l inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Nordhessische Ahle Wurst a la española

Ahle Wurscht  :: grob gewolft :: mit etwas Chili :: a la española - spanische Art !
Zutaten: Fleisch (incl. Schulter und Schinken) von 150 kg schweren Schweinen, Schweinespeck, Gewürze, Chilipulver, Senfsaat, Luisenhaller Salinensalz, Salpeter (E 252)
ACHTUNG: Dies ist ein traditionelles Naturprodukt, welches durch das Naturreifeverfahren permanentem Gewichtsverlust unterliegt. Dies ist das Wesen der Lufttrocknung... Der Stück-Preis bleibt dabei immer gleich ! Versand erfolgt nach vorrätiger Charge.

EUR
1 St.
19,00 
Art-Nr.: 8122
19,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Bio-bashing
Immer wieder werde ich mit der misstrauischen Aussage konfrontiert: “wer weiss ob da wo Bio draufsteht überhaupt Bio drin ist….bei den vielen Skandalen...“
Meine Antwort darauf: Meine Bio-Orangen verschimmeln innerhalb einer Woche und die Bio-Kartoffeln treiben nach wenigen Tagen aus. All dies passiert bei den konventionellen Lebensmitteln nicht ! Mehr unter Details...
EUR
St.
0,00 
Art-Nr.: bio-bashing
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Salami

Salami - das ist der italienische Begriff für luftgetrocknete Dauerwurst. Im Normalfall wird das Mett durch die Zugabe von Salz (Sale>Salami) und die lange Trocknung... haltbar gemacht. Soweit die Theorie. Beziehungsweise die traditionelle, handwerkliche Herstellung.
Praktisch sieht es heute allerdings anders aus...
Fast alles was unter dem Label "Salami" verkauft wird, egal ob in Deutschland, Italien oder Frankreich hergestellt, kommt aber aus industrieller Herstellung. Industriell heisst: Schweine aus Massentierhaltung - schnell in 4-5 Monaten auf ein Schlachtgewicht von max. 100 Kg hochgezogen, mit Gensoja aus Brasilien (das dort für Ungerechtigkeit, Armut und Krankheiten sorgt). Das wässrige, aufgedunsene Fleisch dieser No.name-Schweine wird dann vom Schlachthof verkauft an die Fleisch-Industrie und sog. "Metzger" oder "Fleischer" die diesen Namen nicht verdienen - denn sie schlachten ja nicht selbst. Sie haben also keine Kontrolle über die Qualität ihrer Schweine. Das ist als ob ein Winzer einfach Most von irgendwo zukauft und dann behauptet: "Das ist mein Wein !" (Mehr unter Details)

EUR
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Art-Nr.: Salami
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Nordhessische Ahle Wurst Stracke mit Edelschimmel

Nordhessische Ahle Wurst mit Edelschimmel
Traditionell hergestellte, luftgetrocknete Ahle Wurscht, die in Nordhessen aus dem ganzen (schweren Wurst-) Schwein hergestellt und in Warmfleischverarbeitung weiterverarbeitet wird.
Traditionell wird der in der Wurstekammer vorkommende Schimmel abgewaschen - und am Anfang der Reifung, wenn das mett noch sehr feucht ist, muss das auch so sein. Später, wenn die wurst trocken gebürstet statt nass gewaschen werden kann (was die meisten Fleischer tun), kann der weisse Edelschimmel bleiben :: Er schützt vor dem Befall durch andere Schimmelkulturen, ähnlich wie bei einem Camembert. Auch trägt er zu den Reifearomen der Ahlen Wurst bei, den sog. Tertiär-Fleischreifungs-Aromen, die für lange gereifte (min. 6 Monate) Ahle Wurst typisch sind.

EUR
1 St.
20,00 
Art-Nr.: 6583
20,00 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Alb-Linse Dunkelgrüne marmorierte

Dunklegrüne. marmorierte Alb-Linse
Eine mittelgroße unter den kleinsamigen Linsen, die Marmorierung reicht von hellgrün bis schwarz. Die Linse ist ausgesprochen festkochend, d.h. sie verkocht nicht und zerfällt nicht. Sie besitzt einen intensiven rezentwürzigen Eigengeschmack.
Bio-Zertifiziert

EUR
500 g
6,50 
Art-Nr.: alblinsen-dunkelgrüne
1,30 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
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