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Wurstgewürze

Hier finden Sie einige speziellere Gewürze für die Herstellung von eigener Wurst !

14 Artikel
pro Seite
 
Salinensalz Saline Luisenhall

Das Salz aus der einzigen kommerziellen Pfannensaline Europas.

EUR
400 g
3,00 
Art-Nr.: 6440
0,75 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Urwald-Pfeffer Telicherry BIO

Kalimunda Tellicherry ist eine Pfeffersorte, die aus Wildsammlung stammt. Ganze Körner


Grosse, schwarz-rötliche Pfefferbeeren, mit scharfer, aromatischer Fruchtnote.
Aus dem Sahyadri Spice Farmers Consorcium, Tribal-project Kannampady
Bio-Zertifiziert

EUR
50 g
5,50 
Art-Nr.: Urwalpfeffer-Indien
11,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Barbecue-Salsa ROT-HOT

Eine Chili-Barbecue-Salsa aus regional im Nahetal angebauten Chils, hoch aromatisch, VERSION HOT
Zutaten: Chilis der Sorten Espelette, Kirschpaprika, Cacho de cabra, viel: Vogelauge, Black Beauty, Piquin, und andere min. 50%, Zwiebeln, Tomaten, Äpfel, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch

Ohne chemische Zusätze, ohne Konservierungsmittel

EUR
130 ml
6,50 
Art-Nr.: barbecue-salsa-rot-hot
5,00 € pro 100 ml inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Barbecue-Salsa ROT

Eine Chili-Barbecue-Salsa aus regional im Nahetal angebauten Chils, hoch aromatisch, nicht sehr scharf.
Zutaten: Chilis der Sorten Espelette, Kirschpaprika, Cacho de cabra, Vogelauge, Black Beauty, Piquin, und andere min. 50%, Zwiebeln, Tomaten, Äpfel, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch

Ohne chemische Zusätze, ohne Konservierungsmittel

EUR
130 ml
6,50 
Art-Nr.: Barbecue-salsa rot
5,00 € pro 100 ml inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Chili-Salsa GRÜN

Eine Chili-Barbecue-Salsa aus regional im Nahetal angebauten Chils, hoch aromatisch, nicht sehr scharf.
Zutaten: Chilis der Sorten Espelette, Kirschpaprika, Cacho de cabra, Vogelauge  und andere min. 50%, Zwiebeln, Essig, Zucker, Salz, Knoblauch, Orangenzesten.

Ohne chemische Zusätze, ohne Konservierungsmittel

EUR
130 ml
6,50 
Art-Nr.: Barbecue-sauce-grün
5,00 € pro 100 ml inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Wildchili Piquin

Piquín (die Kleine) ist eine Züchtung aus der Wildchili Chiletepín.
Richtig scharf, dabei mit viel Geschmack. Für alle, denen ein bisschen schärfe zu wenig ist...


Getrocknete Chilis.

EUR
10 St.
4,50 
Art-Nr.: Wildchili Piquin
0,45 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Black Beauty Chilis

Ziehmlich scharfe, dabei aber aromatische Chili. Aus einer zentralamerikanischen Wildform gezüchtet.
Trockene Chili-Früchte, ideal zum Kochen / kleingemörsert sofortige Wirkung !

EUR
10 St.
4,50 
Art-Nr.: Chilis Black Beauty
0,45 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Criolla Sella (Samen)

Traditionelle Sorte aus Mittelamerika. Ziehmliche Schärfe.
Criollo nannten die Spanier immer das Einheimische, was sie vorfanden... Orange leuchtend, eine echte Zierde. Wird nicht sehr gross, gut für Indoor-Anbau.

EUR
15 St.
3,00 
Art-Nr.: S 146
0,20 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Pflanz-Knoblauch Ljubascha

Alte Kulturpflanze, schon früh in der Menschheitsgeschichte geschätzt.


Ljubascha gehört zur Familie der "Marbled Purple Stripe". Charakteristisch: wenige große Zehen bei ebenfalls grossen Knollen. Ljubascha ist daher ideal für Leute, die nicht ganz so viel Zeit mit Schälen verbringen wollen. Ukrainische Sorte, daher ist Ljubascha harte Winter gewohnt und von ziehmlich robuster Natur, mit kräftigem Wuchs und breiten Blättern. Das macht sich auch im Geschmack bemerkbar: kräftig, unkompliziert und präsent, aber trotzdem aromatisch. Ljubascha blüht auch, kringelt sich und bildet ca. 60-100 Brutzwiebeln in der Größe von Getreidekörnern.


Stecken der Zehen bis November.
Ca 4 cm tief stecken. Im Frühling bei trockenheit giessen! Wird ca 0.5 Meter hoch ! Selbst gezogener Knoblauch hält viel länger als gekaufte Ware...


Geschmacklich viel besser, als alles was aus dem Supermarkt kommt.

EUR
1 St.
4,50 
Art-Nr.: Ljubascha Pflanzknoblauch
4,50 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Pflanz-Knoblauch VEKAN

Alte Kulturpflanze, schon früh in der Menschheitsgeschichte geschätzt.


Vekan gehört zur Gruppe der "purple stripe", genaugenommen zu den "glazed puple stripe", also "glasige lila Streifen" Knoblauch. Tschechische Sorte.


Die Pflanze ist schlank, mit schmalen Blättern. Er macht Blüten, die sich eindrucksvoll kringeln, dann aufrichten und ca. 200 kleine Brutzwiebelchen hervorbringen. Die Hülle der Knolle besteht aus zarten, teilweise violett gefärbten Häutchen, die im Licht leicht glänzen. Auch die Färbung der Zehen ist größtenteils violett und geht stellenweise in ein helles Braun über.
VEKAN hat ein kräftiges Aroma und eignet sich hervorragend sowohl zur frischen Anwendung als auch zum Anbraten.
Stecken der Zehen bis November, auch Frühjahrs-stecken möglich
Ca 4 cm tief stecken. Im Frühling bei trockenheit giessen! Wird ca 0.5 Meter hoch ! Selbst gezogener Knoblauch hält viel länger als gekaufte Ware...


Geschmacklich viel besser, als alles was aus dem Supermarkt kommt.

EUR
1 St.
4,50 
Art-Nr.: Vekan-knoblauch
4,50 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Black Beauty (Samen)

Von violett nach rot reifende Sorte, sehr scharf. Aus einer zentralamerikanischen Wildform gezüchtet.
Reifezeit: 50-55 Tage, Wuchs klein,  bis ca. 50 cm hoch  Diese Sorte unterscheidet sich vor allem in ihrer Färbung von anderen. Sie hat dunkelgrüne Blätter, die sich dann schnell zu einem dunklen violett nachfärben. Die Blüten sind ebenfalls komplett dunkelviolett gefärbt. Besonders gut eignet sich die Little Black Beauty als Zimmerpflanze, wegen ihrer kleinen zierlichen Wuchsform.

EUR
5 St.
3,50 
Art-Nr.: 31
0,70 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Wild-Fenchel

Finocchio selvatico :: Fenchel aus Wildsammlung aus der Toscana, ein altes Würzmittel seit römischer Zeit - zB in der berühmten Finocchiona-Salami!

EUR
20 g
5,50 
Art-Nr.: 7106
27,50 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Pfeffer schwarz ganz BIO

Hoch-aromatisch
aus biologischem Anbau, nicht bestrahlt und ohne Zusätze, ganze Körner.
Die unreif geernteten Pfefferfrüchte werden anstatt sie zu bestrahlen mit in kochendem Wasser sterilisiert und so auf traditionelle Weise haltbar gemacht.
Dadurch wesentlich aromatischer als konventionell erzeugte Produkte !

EUR
50 g
5,00 
Art-Nr.: 7104
10,00 € pro 100 g inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
Chili Cacho de Cabra (Samen)

Traditionelle Sorte aus Süd-Chile (Araukanien). Dezente Schärfe. Heisst "Ziegenhorn" weil sich die Schote oft in sich verdreht... bis zu 15 cm lang, sehr dekorativ.

EUR
15 St.
3,00 
Art-Nr.: S 3
0,20 € pro St. inkl. MwSt. ggf. zzgl. Versandkosten
 
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